AMERICAN WAGYU
roastbeef
Sintesi perfetta di gusto intenso e tenerezza senza eguali
Wagyu è il termine con il quale vengono chiamati i bovini da carne giapponese, dove ʿwaʾ significa giapponese e ʿgyuʾ significa bovino. È dall’incrocio di un Wagyu con un bovino americano che nasce una prelibatezza che prende il nome di American Wagyu, dal quale si ottengono carni dal gusto intenso e strutturato grazie all’alto livello di marezzatura. L’unione di sapore deciso tipico delle carni americane con la marmorizzazione intensa del Wagyu, dà origine ad un meraviglioso risultato, dal gusto e dolcezza strabilianti.
Gusto
Tenerezza
Eclettica,
connubio di due tradizioni
Origini
L’American Wagyu viene allevato con estrema cura e meticolosità nelle verdi pianure dell’Idaho, non lontano dallo Snake River. Questo stato offre una delle più grandi aree naturali pressoché intatte di tutti gli Stati Uniti.
Lo sapevi che…
L’American Wagyu appartiene alla leggendaria razza Japanese Black, allevata per migliaia di anni e famosa in tutto il mondo per il suo alto livello di marezzatura. Tale livello corrisponde ad una marezzatura di livello 5 nel sistema di classificazione giapponese.
Curiosità
La dieta seguita dai capi di bestiame dell’American Wagyu è lunga e lenta. Essa consiste in patate dell’Idaho, erba medica, mais etc. per 550 giorni. Tale alimentazione rende la carne tenera ed estremamente gustosa.
Consigli per la preparazione
Aprite la confezione e lasciate riposare il prodotto a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Posizionate la carne su una superficie di cottura ben calda. Usate un filo d’olio per far rosolare il prodotto. Durante la cottura aggiungere delle erbe aromatiche. Per una cottura media sono sufficienti 2 minuti per lato. Aggiungente sale e pepe a piacere per esaltarne il sapore.
delizie dal mondo
il condimento perfetto per le carni migliori
Fin dall’inizio della storia dell’uomo, il sale è stato l’alleato più prezioso per condire e conservare gli alimenti, indispensabile per esaltare il sapore di ogni piatto. Per una nota di sapidità ricercata al tuo piatto di roastbeef American Wagyu, ti consigliamo:
FLEUR DE SEL DE GUERANDE SALT
Il suo sapore morbido e delicato, con una consistenza leggermente umida, lo rende un sale di finitura ideale sia per piatti salati che dolci. L’autentico Fleur de Sel francese può diventare anche un prezioso regalo da vero gourmet per un’occasione speciale. Una volta provato, sarà dura cucinare di nuovo senza.
