AMERICAN WAGYU
FILETTO
Gusto intenso e tenerezza senza eguali
Wagyu è il termine con il quale vengono chiamati i bovini da carne giapponese, dove ʿwaʾ significa giapponese e ʿgyuʾ significa bovino. È dall’incrocio di un Wagyu con un bovino americano che nasce una prelibatezza che prende il nome di American Wagyu, dal quale si ottengono carni dal gusto intenso e strutturato grazie all’alto livello di marezzatura. L’unione di sapore deciso tipico delle carni americane con la marmorizzazione intensa del Wagyu, dà origine ad un meraviglioso risultato, dal gusto e dolcezza strabilianti.
Gusto
Tenerezza
Sopraffina,
tenerezza nipponica
e intensità americana
e intensità americana
Origini
L’American Wagyu viene allevato con estrema cura e meticolosità nelle verdi pianure dell’Idaho, non lontano dallo Snake River. Questo stato offre una delle più grandi aree naturali pressoché intatte di tutti gli Stati Uniti.
Lo sapevi che…
L’American Wagyu appartiene alla leggendaria razza Japanese Black, allevata per migliaia di anni e famosa in tutto il mondo per il suo alto livello di marezzatura. Tale livello corrisponde ad una marezzatura di livello 5 nella sistema di classificazione giapponese.
Curiosità
La dieta seguita dai capi di bestiame dell’American Wagyu è lunga e lenta. Essa consiste in patate dell’Idaho, erba medica, mais etc. per 550 giorni. Tale alimentazione rende la carne tenera e estremamente gustosa.
Consigli per la preparazione
Aprite la confezione e lasciate riposare il prodotto a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Posizionate la carne sulla superficie di cottura ben calda e, per dare un colore dorato, usate un filo d’olio. In funzione dello spessore della carne, per una cottura media sono sufficienti 2 minuti per lato
Al termine, posizionate per pochi secondi la carne in verticale per dorare l’intera superficie. Aggiungente sale e pepe a piacere per esaltarne il sapore e posizionate la carne su un piatto ben caldo.
delizie dal mondo
il condimento perfetto per le carni migliori
Fin dall’inizio della storia dell’uomo, il sale è stato l’alleato più prezioso per condire e conservare gli alimenti, indispensabile per esaltare il sapore di ogni piatto. Per una nota di sapidità ricercata al tuo piatto di filetto American Wagyu, ti consigliamo:
